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煮水餃的時候會不會加冷水?  關閉[複製鏈接]

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發表於 2017-12-7 08:23 PM|只看該作者|正序瀏覽
本帖最後由 Chiku_RunRun 於 2017-12-7 08:24 PM 編輯

煮水餃一定要「加3杯水」 網疑問:這是什麼神秘信仰?

水餃方便又好吃,是許多家庭冰箱常備聖品,也是許多人愛吃的國民小吃,

但是在烹煮時就有許多不同方法,許多長輩都會教導,必須要在水滾後加入「三杯水」,這樣才會熟,

讓許多網友感到好奇。
...
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發表於 2020-12-13 11:54 PM|只看該作者
滾水下水餃 大滾後來碗冷水收縮麵皮 繼續煮沸 我看外面好吃水餃店都是這樣啊 我懷念永和的水餃店了
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發表於 2020-12-13 05:51 PM|只看該作者

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發表於 2020-12-11 06:47 AM|只看該作者
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一定會阿  在滾的情況下加進水  通常我是加兩次後起鍋   水餃皮感覺才比較Q
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94260023 該用戶已被刪除
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發表於 2018-10-27 05:55 AM|只看該作者
從一開始煮水餃的方式,就是以滾三次、加三次水的方式來煮
確實是這樣水餃才能煮熟喔!




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發表於 2018-10-26 12:57 PM|只看該作者
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煮水餃的時候會加冷水
覺得有加水會讓水餃比較好吃
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發表於 2018-5-28 11:25 PM|只看該作者
吃起來其實完全沒差,所以根本懶得加

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發表於 2018-5-28 10:40 PM|只看該作者
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Nintendofans744 該用戶已被刪除
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發表於 2018-5-28 09:44 PM|只看該作者
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是聽說過熱冷熱冷比較好吃
但就算是官方的推薦煮法
我還是懶得這樣搞
實在太麻煩了

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發表於 2018-5-25 02:47 PM|只看該作者
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一般而言我都會加冷水
但是如果水夠多
其實是不需要加的




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發表於 2018-5-25 09:29 AM|只看該作者
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會啊!
麵衣會比較Q,吃起來感覺比不加冷水的好吃。
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發表於 2018-5-22 01:28 PM|只看該作者
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煮水餃,煮麵水滾加冷水,這樣皮或麵會比較Q。
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發表於 2018-5-22 01:01 PM|只看該作者
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雖然不知道原理是什麼,
不過從小就被教導,
在水滾了以後要加一小碗冷水,然後重複三次,
第四次水滾就可以起鍋。
長大以後,去人家店裡買手工水餃,
也是有教學說要好吃就要在水滾的時候關中火,然後加碗水,
加兩次,第三次水滾就可以起鍋,
看來~大家都是一樣的做法呢~
應該真的是因為這樣可以讓水餃皮緊實又不軟爛,裡面的肉餡也可以熟透吧~
...
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kstan0513 該用戶已被刪除
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發表於 2018-5-22 10:18 AM|只看該作者
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水餃是我最愛吃的食物之一。
我以前剛學會煮時,就只是煮水,然後水滾了,就放水餃進去,然後好了就撈上來吃。
之後在網上看到一些技巧,也在咖啡店里看到面檔老闆 把煮好的面 放進冷水裡 再放回熱水中,之後就放在盤裡 給客人。經過了解后 ,原來這樣子做 可以把面煮的 彈性點。老闆也教我用這樣的方式煮水餃。 回家一試 果然彈性多了 也很美味。
樓主的方法就跟我的有點不同。
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發表於 2018-5-21 12:09 PM|只看該作者
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會加,聽說加了冷水水餃煮起來比較不會軟爛




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