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[討論] 大家都是怎樣煮菜和加調味料的[複製鏈接]

taco璋宇 該用戶已被刪除
發表於 2011-12-31 02:22 PM|顯示全部樓層
是靠經驗還是平感覺嗎???還是怎樣
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發表於 2012-1-1 05:50 AM|顯示全部樓層
一切都是經驗
一尺一尺慢慢加
久了就懂了

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煞魔 該用戶已被刪除
發表於 2012-1-1 04:23 PM|顯示全部樓層
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都是放個大概 久了就會抓鹹度了
可以少放 但不能多放
少放可以試味道在補 放多了就算補就回來味道還是會稍微跑掉

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冰音姬 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-5 11:18 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
靠經驗慢慢加
還要要到吃這道菜的對象
像是老人要煮爛一點、清淡一點,讓老人容易入口又健康等...
如是要自己吃酒家到自己喜歡囉~
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發表於 2012-4-6 12:41 AM|顯示全部樓層
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憑感覺
覺得不夠就會多加
不管成功或失敗了都要吃下肚




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eyey1010 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-8 10:53 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
只能慢慢的加~畢竟經驗不足時最保險的方法!!!
慢慢加還可以補救~但加過頭要救~就會麻煩囉!!

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ravansinter 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-10 10:16 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
主要還是經驗的累積吧~
不過我會稍微記錄一下什麼東西加了多少
如果下次再煮一樣或相類似的東西
就會拿來參考或修正
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發表於 2012-4-10 09:56 PM|顯示全部樓層
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只能說一切憑經驗,如果是煮自己的人吃,那大可不必像電視上說的說多少的水,幾個的糖,幾湯匙的鹽等,調味就是慢慢的加,不要一開始就重口味就很難救回來的,就像我自己,一開始煮飯石都要算幾杯米幾杯水,現在不管多少米,看一下就知道大概要多少水了,也是經驗得來的
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發表於 2012-4-11 02:32 AM|顯示全部樓層
這個真的是個大問題呀!!
新手就怕不夠味 = =
味道太重了也怕= =
唉!!
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發表於 2014-5-7 05:50 PM|顯示全部樓層
經驗啦,一開始吃清淡點,慢慢就知道自己的口味了,不要一開始加太多會鹹死...0.




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發表於 2014-5-8 08:43 AM|顯示全部樓層
最主要還是要靠經驗的累積及作筆記
另外也可參閱食譜
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發表於 2014-5-8 12:22 PM|顯示全部樓層
通常是看感覺還有經驗
如果都沒就慢慢試驗吧
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galuisrabbit 該用戶已被刪除
發表於 2014-6-1 01:27 AM|顯示全部樓層
我的話,第一次會照食譜上的要求放
之後在調整到自己喜歡的份量

不過我自己吃很淡,幾乎會把食譜上的調味料的量除以二!

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okkkkkk 該用戶已被刪除
發表於 2014-6-1 03:31 PM|顯示全部樓層
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都是放個大概 久了就會抓鹹度了
可以少放 但不能多放
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發表於 2014-6-4 09:45 AM|顯示全部樓層
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除了靠經驗的累積外,當然還得取決於量的多寡,最後還要視大家的口味




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