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莊寶華
菜名:小米酒燒雞
材料:
放山雞1隻、小米酒3斤、雞高湯1斤、鹽1茶匙、龍眼乾1兩、枸杞2錢、黑棗2錢、紅棗2顆、苦茶油、火鍋料
藥包材料:
桂子1錢、當歸3錢、黃耆2錢、甘草2錢、熟地1錢、川芎2錢、陳皮2錢、人參鬚2錢
作法:
1. 小米酒、雞湯、藥包、黑棗、紅棗一起燉煮10-20分鐘。
2.雞肉入鍋川燙,沖冷水備用。苦茶油燒熱,雞肉入鍋拌炒,倒入雞湯鍋中,燉煮20-30分鐘。 ... |