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[討論]做菜味道到底怎麼調?[複製鏈接]

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發表於 2020-5-30 05:55 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
主要是看自己口味 加入怎麼條那是一定要的

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發表於 2020-5-30 06:33 AM|只看該作者
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真的要經驗累積,有興趣就會學很快.
去家樂福買百元左右的食譜也能增進功力.
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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發表於 2020-5-30 06:35 AM|只看該作者
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其實東西做出來,你自己覺得好吃,就可以
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發表於 2020-5-30 07:14 AM|只看該作者
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一開始邊做邊嚐慢慢調,久了習慣成自然。
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發表於 2020-5-30 07:42 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
做菜大部分還是要靠經驗啦
沒經驗就只能多做幾次學習了




成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2020-5-30 08:43 AM|只看該作者
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靠感覺和經驗吧,我每次跟著媽媽的步驟煮,但是就是煮不出她的味道

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發表於 2020-5-30 08:45 AM|只看該作者
這就是專業與非專業的差別
專業廚師考證照
他們的醬汁調配很精細
1CC都不能差
你差一點就失敗
系統已重置禁訪用戶到普通用戶和密碼一次
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發表於 2020-5-30 10:46 AM|只看該作者
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先加甚麼在加甚麼這是怕有的味道吃不到 有的太重會蓋過

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發表於 2020-5-30 01:35 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
憑感覺跟經驗吧
畢竟不同的醬油品牌或是蠔油他們的鹹度都不同
所以還是邊煮邊試

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發表於 2020-5-30 02:44 PM|只看該作者
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調味憑感覺,這沒辦法
所以食譜才會都寫『適量』




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發表於 2020-5-30 02:59 PM|只看該作者
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依照個人口味去做調適,有人偏淡偏重鹹
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發表於 2020-5-30 03:14 PM|只看該作者
我覺得用鮮味粉有差耶
像我下鹽巴和糖,還有鮮味粉兩者整個有差
醬油算鹹味吧,蠔油會有個鮮味,兩者看菜色一起加繪有不同的口感

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發表於 2020-5-30 09:01 PM|只看該作者
我會煮但看食譜調味從沒成功過

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發表於 2020-5-31 11:37 AM|只看該作者
那就自然系吧,吃出食物的原味。
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發表於 2020-5-31 12:31 PM|只看該作者
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先跟隨別人的食譜
自己做久了就會舉一反三了




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