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[求助]白醬怎麼做?! 鬆餅怎麼做?! 餅乾怎麼做!?[複製鏈接]

steven420395 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2014-7-31 08:59 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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1.康報濃湯湯包要怎麼變成白醬?! 有需要甚麼材料嗎?!

2.平底鍋做鬆餅...要用甚麼麵粉和材料~~怎麼調味巧克力口味?!

3.家有烤箱...很想做餅乾...但不會做@@ 交我簡單ㄉ作法^^
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galuisrabbit 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2014-8-12 01:37 AM|只看該作者
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這是我家長姐大人的不怕失敗實驗中食譜

鬆餅的

1. 市售鬆餅粉和巧克力粉均勻混合 ( 量&比例請自行斗量,我姐都1:1 )

2. 打入兩顆新鮮的蛋 + 三分之一馬克杯的牛奶 ,慢慢攪拌均勻

3. 打到濃稠 ( 太水的時候可再放些可可粉 ) 後,拿出黃油 (無鹽有鹽都可以)切一小塊備用

4. 加熱平底鍋到手在鍋子上方能感受到熱就可以放入黃油
...
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steven420395 該用戶已被刪除
3
發表於 2014-8-13 11:21 AM|只看該作者
galuisrabbit 發表於 2014-8-12 01:37 AM
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這是我家長姐大人的不怕失敗實驗中食譜

鬆餅的

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82
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146 點
潛水值
2270 米
4
發表於 2014-8-13 05:47 PM|只看該作者
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我之前試過鬆餅粉+雞蛋
用烤鬆餅的機器...平底鍋沒試過><
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steven420395 該用戶已被刪除
5
發表於 2014-8-15 01:15 PM|只看該作者
本帖最後由 mioriayumi 於 2014-8-24 09:34 AM 編輯
NiNiLO 發表於 2014-8-13 05:47 PM
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我之前試過鬆餅粉+雞蛋
用烤鬆餅的機器...平底鍋沒試過>
...
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ming1313 該用戶已被刪除
6
發表於 2014-9-10 12:36 AM|只看該作者
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介紹的很詳細,找時間自己動手做看看!
謝謝大大分享
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maksingcc 該用戶已被刪除
7
發表於 2014-9-10 01:01 PM|只看該作者
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1.康報濃湯湯包要怎麼變成白醬?! 有需要甚麼材料嗎?!
我不太懂白醬是怎麼一回事但自己從頭開始做可以更信任自己做的嘍其實很簡單: 把你要的食材都先準備好, 然後煮水多少都看你自己, 滾後下食材如果都是易熟食材別煮太久, 接下來下粉, 通常都是夏玉米粉或太白粉, 無論哪種都記得先用少量冷溫水溶解粉先, 千萬別直接就倒入滾湯裡要不會結塊不易化解, 湯的濃稠度自己拿, 建議先別用太多粉
...
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jessica30324 該用戶已被刪除
8
發表於 2014-9-10 01:51 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
康寶濃湯的白醬我是不知道怎麼用@@
不過我自己做白醬都是先把麵粉去鍋子裡面炒的有點乾乾的之後家牛奶一起煮
份量就適量就好
喜歡勾一點就牛奶不要加太多
喜歡希一點就牛奶加多一點~
希望可以幫助到你~~

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steven420395 該用戶已被刪除
9
發表於 2014-9-12 03:53 PM|只看該作者
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jessica30324 發表於 2014-9-10 01:51 PM
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康寶濃湯的白醬我是不知道怎麼用@@
不過我自己做白醬都是先把麵粉去鍋子裡面炒的有點乾乾的之後家牛奶一起 ...

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steven420395 該用戶已被刪除
10
發表於 2014-9-12 03:55 PM|只看該作者
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maksingcc 發表於 2014-9-10 01:01 PM
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1.康報濃湯湯包要怎麼變成白醬?! 有需要甚麼材料嗎?!
我不太懂白醬是怎麼一回事但自己從頭開始做可以更信任 ...

哇!!!好詳細!!!  我鬆餅用你ㄉ作法....好成功!!!! ...
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銀貓貓 該用戶已被刪除
11
發表於 2014-9-14 07:14 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
找了個網址,超好用的白醬@藍山嵐煙的魔法廚房。
做白醬的,有圖有份量,做法也比較仔細。
沒有鮮奶油的話,鮮奶就可以了。奶油我會建議用真的黃油,不要用乳瑪琳之類的人造奶油。
奶油有分無鹽或加鹽的,沒差,只不過一個事後要加鹽,一個少加鹽。
如果你想要用這裡的玉米濃湯,我會建議你用一半的玉米醬罐頭跟半罐的玉米粒罐頭,口感及賣相都比較好,我哥哥超愛我做的玉米濃湯。也可以加點洋火腿粒,成玉米火腿濃湯。如果要當麵飯的澆頭,火腿就要大粒一點,再加入青紅豆,賣相比較好。...
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maksingcc 該用戶已被刪除
12
發表於 2014-9-17 05:36 PM|只看該作者
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steven420395 發表於 2014-9-12 03:55 PM
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哇!!!好詳細!!!  我鬆餅用你ㄉ作法....好成功!!!!

哈恭喜成功就好~~我一直是做這行的所以能幫到很高興摟

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15580 米
13
發表於 2014-10-4 06:39 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
1.其實你這樣講我有點不知道如何解釋
如果你是要做義大利麵這種的白醬的話
用濃湯粉其實直接加熱水 煮到妳所需要的濃稠度即可
但是我也給你我自己白醬的做法

1.洋蔥先炒香(炒到有點透明,不用到上色),然後開始炒麵粉(我們又稱糊化,ROUX)
這時候粉要炒熟才不會有粉味(所以你說的濃湯粉能不能取代麵粉...可能要自己試試看),
然後在加入高湯(也有人變化+牛奶或白酒)。最後在加入少許的鮮奶油。(如果要更亮,離火拌入少許奶油)
...
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