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[討論][異國料理]義大利麵基本煮法 [複製鏈接]

face038170 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2009-2-18 03:34 PM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 mioriayumi 於 2010-8-21 08:26 PM 編輯

基本義大利麵煮法

所需材料:
義大利麵、少許鹽。
作法步驟:
  • 大鍋中加入五杯水,待水滾後加入一大匙鹽。
  • 攤開麵條放入鍋中,以筷子混拌。
  • 一邊以大火滾煮,一邊攪開,不要使麵條沾黏。
  • 咬咬看!依個人喜好煮到稍硬程度即可。
  • 立刻撈起,置於篩中,不可用冷水沖洗。
  • 用毛巾輕敲篩底,迅速濾出多餘水份。
  • 倒入調理盆中,淋上橄欖油。
  • 攪伴麵條,使其儘量沾黏。



...
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sunnybk 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2009-2-19 12:20 AM|只看該作者
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每次煮義大利麵都要煮好久
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s10041979 該用戶已被刪除
3
發表於 2009-2-21 08:39 AM|只看該作者
我的義大利麵條煮法(約5人份)
1 大鍋中加入約2500CC~3000CC的水
2 冷水時就下麵條(因為義大利麵的麵質不怕你用冷水下去煮 水開之後再下會很耗時間 面也會煮不透)
3當水沸滾之後加入約10CC左右的沙拉油與2大匙的鹽巴 繼續煮約10~15分鐘(看個人對麵條的口感要求)
4麵撈起後沖冷水降溫 再放入冰水中冰鎮(這個動作很重要  它能防止麵條沾粘並且保持麵條的Q感)
...
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rockmandy 該用戶已被刪除
4
發表於 2009-2-27 02:42 AM|只看該作者
thank you very much~~
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發表於 2009-2-28 03:10 PM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
我的經驗是放涼麵條後,將整盤放入雪櫃約3-4個小時,抽乾水份,再倒入醬汁中煮一會,會比較乾身爽口好巳吃.




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apuandprit 該用戶已被刪除
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發表於 2009-2-28 08:14 PM|只看該作者
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今天剛煮了義大利麵 最簡單的一餐 好吃

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gods580 該用戶已被刪除
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發表於 2009-3-7 12:26 AM|只看該作者
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發表於 2009-4-5 03:52 PM|只看該作者
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發表於 2009-4-6 07:54 PM|只看該作者
介紹的很詳細~~圖片看起來很好吃!
把步驟記起來!也來試試看呢!
感謝大大的分享喔
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發表於 2009-4-6 08:54 PM|只看該作者
義大利麵

我都不知道煮這個

還要放鹽

今天真是讓我上了一課




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惟爽 該用戶已被刪除
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發表於 2009-4-6 10:45 PM|只看該作者
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謝謝你提供煮法︿︿
都不知道要加鹽和甘欖油
煮熟後就直接下去炒了 呵呵
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0927185852 該用戶已被刪除
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發表於 2009-4-7 12:35 AM|只看該作者
原來這麼簡單唷~~看起來好好吃唷~~敢快來作作看~~感謝大大分享
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發表於 2010-8-18 04:42 PM|只看該作者
其實如果是要做一般的義大利麵料理的話…
在最後加入橄欖油的步驟是可以不用的…
直接用橄欖油起鍋抄配料後再加義大利麵就可以…
但若是要做涼伴的義大利麵就一定要用橄欖油…不然會黏住!
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發表於 2010-8-18 06:12 PM|只看該作者
目前超市愈來愈多的意大利麵了,每次看了都不敢買,怕調理不好就....,有圖解就清楚多了,謝謝版大的分享。
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rt90108 該用戶已被刪除
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發表於 2010-8-18 07:37 PM|只看該作者
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