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台式蛋餅的發展,今晚你要選「兜幾」? 關閉[複製鏈接]

  博 士 (Goal)

ლ(≧Д≦)っ✐☑『肉球空手貓流,貓肉蹼。肉球拳!』❡

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樓主
發表於 2020-4-24 11:50 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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【投票主題】:台式蛋餅的發展,今晚你要選「兜幾」?
【投票日期】:2020年04月24日
【選項觀點】:▼圖-翻攝自網路




一開始經濟還不夠好,但是外省人喜歡吃麵食類,弄出了以米食為主的蔥油餅的點心,當時雞蛋是最貴的營養食材,亞洲人的教育方式就是把一切最好的都給下一代期盼他們成長得更好,於是蔥油餅加蛋希望讓孩子吃飽吃巧。

蔥油餅口感固然韌性脆皮有嚼勁,但喜歡米飯軟香就開始有人研究麵皮,在麵粉內加入太白粉、番薯粉,弄成麵漿免揉麵糰發酵就可以下鍋煎,特性太過方便工廠開始介入變成全國普及化的台式蛋餅。

蛋餅隨著歷史發展除了早期一般札實憨厚的路線,目前是一種輕盈柔韌與雞蛋口感相仿的薄皮型態,中途也跑出保留原作法衍伸的蔥肉餅、蔥抓餅等等,無一例外加雞蛋還是許多人的最愛,台式蛋餅發展至今還是特別喜歡哪種?
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頭香
發表於 2020-4-25 01:12 PM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
如果真的想吃蛋餅會吃早期札實憨厚的口感,因為有厚度才會有飽足感

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發表於 2020-4-25 05:22 PM|只看該作者
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  專 家(12000/24000)

青磷 —『追尋著屬於自己的幸運草,祈願著忘卻所有煩惱。』

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發表於 2020-4-26 12:27 PM|只看該作者
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我是蠻喜歡麵漿蛋餅那軟嫩Q彈的口感,是我對古早味蛋餅會有的印象

話說最早期的蛋餅竟然是蔥油餅加蛋,雖然要吃現在也能吃的到就是了

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  小學生(200/1000)

jack 焱帝

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發表於 2020-4-27 09:52 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
吃一般的蛋餅就好了,只是醬料要對味,不然真的沒味道




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發表於 2020-4-27 10:57 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
蛋餅早期札實憨厚的口感+1
軟軟的蛋餅加泡菜或其他配料都很好吃
吃起來也不會感覺很油(雖然是錯覺)
蔥抓餅脆脆的很好吃
但要趁熱吃才好吃~

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發表於 2020-4-29 02:24 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
現在蛋餅真的很多樣,有加起士,培根,豬、牛肉等等。但是說起台視蛋餅,當然就是純蛋餅,什麼都不要加,然後淋上蒜蓉醬,小時候家裡附近的一家早餐店,就是蛋餅加蒜蓉醬,真的很好吃,只是長大後就沒開了。
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發表於 2020-4-29 07:43 PM|只看該作者
只要做得好吃,管他什麼餅你說是不是,各有各的好,各有各的優點
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發表於 2020-4-30 08:12 PM|只看該作者
原來那些都是屬於同一類型的食物
我還以為是不同的
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發表於 2020-5-1 04:59 AM|只看該作者
本帖最後由 yesyes789 於 2020-5-1 05:00 AM 編輯

我喜歡吃原味蛋餅

什麼都沒加...連醬油都不加也可以吃得很開心

感覺很異類

不過如果真的要選早餐還是會吃起司蛋餅




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發表於 2020-5-1 05:33 AM|只看該作者
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發表於 2020-5-7 09:53 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
最近常吃的是熱狗蛋餅 既能吃巧也能吃飽 一舉兩得
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發表於 2020-5-8 01:57 PM|只看該作者
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還是最喜歡古早味的蛋餅阿~
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發表於 2020-5-12 11:12 AM|只看該作者
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最早期的古早味的蛋餅.Q彈嫩好吃
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2020-5-13 05:16 PM|只看該作者
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我蛋餅一定要加起司~
不管什麼口味,沒加起司就是不夠味啊~~




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