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標題: [家常料理]虱目魚滷肉飯 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2020-5-17 10:38 PM 標題: [家常料理]虱目魚滷肉飯

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食材

虱目魚肚 1片
薑末 10g
白木耳 100g
金針菇末 0.5包

調味料

醬油 50c.c.
米酒 50c.c.
味醂 100c.c.
水 200c.c.

作法:

香噴噴的滷肉飯，想不到還有這種做法？虱目魚肚豐富的魚油跟膠質，也很適合拿來做滷肉飯，吃起來一樣香濃下飯，卻更清爽健康，另外，將白木耳與金針菇放入一起燉滷，既能攝取到膳食纖維，也能讓口感更加滑順喔～

1.將虱目魚肚切成丁狀。

2.起一鍋熱油後，倒入薑末爆香後，下虱目魚丁，待魚肉炒至外皮稍微帶點金黃色後，倒入醬油。
(將魚肉炒至外皮有點金黃，可增加滷肉飯的香氣。)

3.待醬油加熱一下，有香氣產生後，倒入米酒及味醂。
(味醂：米酒：醬油=2：1：1)

4.接著再倒入水、白木耳及金針菇，轉小火不加蓋煮10分鐘，即可關火。

5.將煮好的虱目魚滷肉，鋪在白飯上，灑上香菜點綴後即可上桌。

作者: bobo0976 時間: 2020-5-20 10:05 PM

從沒吃過的魚肉滷肉飯
一定要做做看!!!

作者: week3000 時間: 2020-5-21 04:04 PM

這道菜成本不低喔無刺的虱目魚其實單價算高

作者: 赤子之心 時間: 2020-5-23 10:23 AM

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作者: taiwanauk 時間: 2020-5-27 07:18 AM

沒食過這虱目魚魯肉飯耶
趕緊記下來感謝分享食譜

作者: chiz2020 時間: 2020-6-8 09:51 PM

看起來蠻好吃的
謝謝分享~

作者: 一山還有一山高 時間: 2020-6-9 02:25 PM

感謝分享～～看起來真好吃呀～

作者: 864101002 時間: 2020-6-10 01:33 PM

不知道跟傳統鹵肉飯比起來味道差別在哪，有空嘗試著做一下

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 06:10 PM

看起來好好吃哦！不知道自已做的會不會這麼美味！

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