為什麼拿鐵不是咖啡？
為什麼英國曾經禁止咖啡館的存在？
為什麼咖啡的起源和羊有關係？
為什麼土耳其咖啡可以沖淡憂傷？
為什麼早晨不適合喝咖啡？
為什麼冰咖啡的價格更貴？
為什麼……
讓我們來解答關於CAFé的20問，讓你一分鐘，真的懂咖啡。
Q1：拿鐵和卡布奇諾有什麼區別？
成分區別：這兩種咖啡的成分是一樣的。濃縮咖啡（espresso）和牛奶/奶泡。區別在於一個奶泡多，一個牛奶多。Latte意為牛奶，所以牛奶多就是拿鐵咖啡。
外觀區別：卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要；拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。這樣可以增加牛奶的量。
口感區別：卡布奇諾和拿鐵咖啡都有很綿密的奶沫。卡的沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合。
WBC（世界咖啡師大賽）的三個咖啡是：濃縮咖啡（espresso）、卡布奇諾（Cappuccino）、創意咖啡。比賽規定卡布奇諾的奶沫厚度不低於1CM。卡布奇諾在國外一些國家還有干卡布奇諾和濕卡布奇諾之分，區別也就是牛奶多少的問題。
Q2：其他的咖啡有什麼區別？
拿鐵（Latte）這個單詞是意大利文，直譯過來是牛奶的意思。所以拿鐵其實不等於咖啡。市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵、韓國咖啡館cafe bene家的五穀拿鐵。這些都是不含咖啡，但一定含有牛奶。所以正確的叫法應該是拿鐵咖啡（cafe latte）。
Q4：為什麼咖啡的發現和羊有關係？
傳說，埃塞俄比亞的牧羊人第一次意識到咖啡因效果，是因為他們發現自己的山羊在食用了咖啡漿果之後手舞足蹈。
Q5：為什麼英國曾經禁止咖啡館？
1675年英王查理二世時，所有比較時尚的年輕人都在喝咖啡，英王認為人們會在咖啡館會面，然後秘密謀反他的統治，就禁止咖啡館營業。
Q6：為什麼在中東喝咖啡是場儀式？
傳統土耳其咖啡的做法，是使用烘培熱炒濃黑的咖啡豆磨成細粉，連糖和冷水一起放入紅銅質料像深勺一樣的咖啡煮具裡（IBRIK），以小火慢煮，經反覆攪拌和加水過程，大約二十分鐘後，一小杯五十cc又香又濃的咖啡才算大功告成。
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由於當地人喝咖啡是不過濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子裡，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。在中東，受邀到別人家裡喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，因此客人除了要稱讚咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因為那暗示了咖啡不好喝。
Q7：為什麼一杯好咖啡的先決條件是完美的咖啡豆？
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若要製作出一杯完美的咖啡需要靠多方面的配合，但是首先要有一顆來自優質咖啡產區和經過新鮮烘焙和研磨的咖啡豆。這個星球上的咖啡都是在被稱為咖啡帶的區域生產的。咖啡帶包含了所有有需要的咖啡種植條件的地區。同時，咖啡帶也是非常好的熱帶度假區。
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而且，你知道嗎？咖啡在被製成咖啡豆之前其實是種紅色的漿果。看過這些果子麼？它們都是咖啡漿果，而且全都長在樹上！
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咖啡因實際上是晶體。你喝咖啡後感覺到嗡嗡聲實際上是因為你攝入了0.0016英吋的晶體咖啡因。這麼小，功效卻一點都不小，能讓人充滿活力！神奇的世界神奇的咖啡因…從你喝一小口咖啡到咖啡因開始起作用只需要10分鐘！
Q9：世界上第一個攝像頭的用途是為了喝咖啡？
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1991年，一群劍橋大學的科學家對他們的工作大樓的咖啡壺設置了攝像頭，他們在網絡上就能看到這些鏡頭，他們就可以知道什麼時候去喝咖啡，如果咖啡壺是空的，那麼就可以再等等。
Q10：為什麼早晨不需要一大杯咖啡？來看咖啡時間表。
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你的身體會自然產生一種叫做皮質醇的激素，有助於你感到警覺和清醒。這是根據你的晝夜睡眠規律來釋放的。當你早晨醒來時，皮質醇是濃度最高的時候，所以這個時候沒有必要攝入多餘的咖啡因。
從Q11：為什麼早晨買咖啡一定要找良心咖啡師？
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每一台咖啡機經過一整日的工作都需要在夜間進行清洗，而在清洗時會使用藥物，SO，在一大早，咖啡機裡還有藥物殘留，所以良心咖啡師都會先「放掉」若干杯咖啡。
Q12：為什麼咖啡有營養？可以減肥？防止老年痴呆？對肝臟也有好處？
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每杯咖啡包含了人體每天所需要的的11%核黃素（維生素B2），6%的泛酸（維生素B5，3% 的錳和鉀的，2% 煙酸和鎂。一杯咖啡下肚，簡直就像吃了N多維生素營養片一樣啊。研究表明，飲用咖啡因可以加速你的新陳代謝達到3?11％。這是為數不多的化學品可以達到的效果，這實際上就是在幫助你的脂肪燃燒，所以還不快快咖啡喝起來！一些研究表明，喝咖啡的人能夠降低65％得老年痴呆症的幾率。每天喝四杯咖啡的人80％不太可能得肝硬化，而肝硬化是其他肝病發生的基本條件，所以呢，得肝類病症的可能性更低了。
Q13：為什麼冰咖啡的價格更貴？但保鮮時間更長？
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從塑料杯到餐巾翻番釀造，冰咖啡需要的資源更多了，所以吧在同一家店，冰咖啡永遠比熱咖啡貴。一杯熱咖啡的最佳飲用時間其實非常多，因為和空氣接觸以後，就會氧化。
Q14：為什麼美國人喝咖啡無禁忌？
美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閒心情享受生活，表現在喝咖啡上，經常就是一大壺電熱過濾式咖啡（Drip Coffee Marker），從早到晚，由於水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嚐到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。
Q15：為什麼到意大利觀光要小心男人和咖啡！？
意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！Espresso，意式利咖啡的特色就是一個快字，做得快，喝得也快。意大利人起床笫一件事馬上煮咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚。加了牛奶的喝法就是Cappuccino，利用意大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。迷人的Espresso魔鬼在奶泡的點綴之下，頓時就換化成美妙的天使。
Q16：為什麼北歐咖啡最優雅？
我們平時在各類SHOP買到的咖啡，由於需要大量快速供應，都是使用Espresso咖啡機。對於慢節奏生活的中歐人來說，使用濾紙沖泡咖啡才是愜意的。這種濾紙沖泡咖啡法（Paper Drip）是德國人MERITA夫人發明的。
1、 研磨咖啡粉，咖啡豆在裝置到研磨機內後，最多放置一週。
2、 在成為咖啡粉之後，最佳的保鮮時間是5分鐘。
3、 使用咖啡機手柄取出咖啡粉後壓實，使之更細膩均勻。
4、 倒入鮮牛奶，打成奶泡備用。
5、 取一隻溫過的咖啡杯，同時按一下咖啡機，放掉點水
6、 合適的水溫沖30毫升咖啡。
7、 雙手同時晃動咖啡和奶泡，將奶泡緩緩倒入。
自己做咖啡要注意些什麼？
將咖啡杯放在咖啡機上溫熱
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盛卡布奇諾的咖啡杯必須是溫熱的，否則倒入的奶泡會散開。杯子放在咖啡機的頂部可以保溫。
注意鮮奶和咖啡的配比
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每一杯200毫升的卡布奇諾需要30毫升的咖啡，約一格咖啡粉。
沖咖啡前要先放掉點熱水
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沖泡咖啡的最佳的水溫是90攝氏度左右，先釋放一些以達到此溫。
黃金圈是卡布奇諾的關鍵
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