(生活百科)吃毛豆好健康！ 營養師揭6大益處：營養素超多
毛豆有許多優質的營養素，也有多種料理方法，能製作成佳餚。
疫情延燒，待在家中成為民眾最安全的選擇。營養師建議，不妨在冰箱放一包冷凍毛豆，微波加熱來吃，不僅能滿足口腹之慾又有飽足感。更重要的是，毛豆有6大營養價值，並介紹不同的吃法，別有不同的滋味。
昕新診所營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文分享毛豆的6大營養價值如下：
●優質的植物性蛋白質
平均每100公克約有13.8公克蛋白質，可與動物性蛋白質相媲美，吸收利用率高。不同的毛豆，每100公克的蛋白質含量也有些許的差距。新鮮毛豆仁有14.6公克，帶莢毛豆有12.9公克，冷凍毛豆仁有12.5公克。
●不飽和脂肪酸
能改善血脂肪代謝、有助於降低膽固醇及三酸甘油酯。
●卵磷脂
維持大腦機能、改善記憶力。
●豐富的膳食纖維
平均每100公克有8.7公克膳食纖維，能改善便秘及膽固醇，又能增加飽足感。
●類黃酮化合物、皂苷
有去除自由基、抗氧化的功效，如大豆異黃酮可改善更年期不適。
●維生素B群、C、礦物質鉀、鈣、鎂
能維持生理機能。
對於毛豆的吃法，夏子雯提到，可以燙熟直接吃或涼拌調味，例如水煮毛豆佐風味鹽。另外也能和其他食材一起拌炒，或是磨成豆泥做點心。例如毛豆炒蛋、毛豆花椰菜泥。
有些民眾擔心毛豆吃多會脹氣，夏子雯表示，黃豆含有棉仔糖容易引起脹氣，但毛豆的棉籽糖含量少，煮沸時棉籽糖也容易溶出，將白色泡沫撈除後，就能減少脹氣發生。
在挑選毛豆上，夏子雯建議，選擇莢形闊大、顏色翠綠、沒有枯萎變黃，且莢內毛豆仁隆起得越明顯為佳。這樣就代表毛豆仁厚實飽滿，水分也較充足。
來源：自由健康網
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不論是在婚宴場合~
或是下酒菜~
都是良好的食品 原來毛豆 是這麼優良的食物~看起來優於黃豆的營養 親戚的工廠就是做毛豆加工的
常常拿好幾包來吃，
沒想到營養價值這麼高，
下次應該再多拿一些<br><br><br><br><br><div></div> 最近因為疫情都待在家裡，容易吃多變胖，考慮一下多加毛豆當成部分蛋白質來源，應該對保持身材有幫助吧! 鹽水煮毛豆，就是無聊的疫情期間，最好的
吃毛豆就是要配啤酒 這樣還健康嗎? 毛豆好吃，不過還是不要跟啤酒一起吃比較好 毛豆很好吃耶
搭飲料很讚
現在發現這麼營養
<br><br><br><br><br><div></div> 原來毛豆這麼營養，疫情期間買些回家當零食 {:31:} 毛豆原來這麼營養, 還因為口感不太想吃.. 看起來要再試一下了 雖然不知道毛豆有多重營養，益於健康，但好吃就一切好說。
這兩天宅在家哩，冷凍的毛豆大概就吃掉了1斤多。
看來我除了滿足口腹之欲外，頭會壯壯、嗯嗯會順暢、膽固醇會回復正常、而且還會變帥(因為有抗氧化的益處)，重要的是將來更年期比較不會那麼「藍瘦香菇」(難受、想哭)，喔，這當然得日後驗證啦！ 不錯呀 本來就蠻喜歡吃毛豆的 真的會唰嘴呀 ... 原來這麼多功能，那我可以在刷劇時多吃一些了，謝謝分享<br><br><br><br><br><div></div>